Nuevo Curso de Cocina Vegetariana

Marzo 25th, 2014 by teresa

El próximo mes de Mayo del año 2014  organizaremos un Curso de Cocina Vegetariana que tendrá lugar los días 9, 10  y  11

Conoceremos los fundamentos de la cocina vegetariana, cómo conseguir una alimentación equilibrada a base de cereales, verduras, legumbres, frutas, algas… Durante este fin de semana aprenderemos a cocinar platos sanos, ecológicos y nutritivos.

Veremos cómo hacer la transición hacia una dieta sin carne, obteniendo los nutrientes necesarios y las proteínas, combinando los alimentos adecuadamente.

El curso será teórico-práctico; cocinaremos desayunos, comidas y cenas que comeremos a continuación y os entregaremos un dossier con los elementos teóricos en los que se basa este tipo de alimentación.

Cocinaremos platos fáciles de preparar y muy nutritivos. También os enseñaremos a hacer pan, seitán, hamburguesas y patés vegetales…

Comenzaremos el viernes 10  a las 19 horas para preparar la cena y terminaremos el domingo 12  después de comer.

El precio es de 150 € incluyendo apuntes, clases prácticas, el desayuno, comida y cena del fin de semana. Queda aparte el precio de la habitación que dependerá de si venís solos o acompañados. Podéis venir con alguien que no haga el curso y que pagará por los servicios que utilice en casa.

Si estáis interesados, llamarnos al 974370049, lo antes posible. El grupo es mejor que sea pequeño para trabajar mejor y quedan pocas plazas.

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Festival Vegetariano del Pirineo

Septiembre 10th, 2013 by teresa

 

El próximo mes de Octubre ,el primer fin de semana,organizamos este importante Festival.

Para más información visitar veganso.blogspot.com.

Espero que os guste y os esperamos.

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Curso previo de preparación y curso de Iyengar-Yoga

Septiembre 8th, 2010 by teresa

Los próximos días 27, 28, 29, 30 de Septiembre y 1 de Octubre  Adrian Tyler, profesor de Iyengar-Yoga, impartirá un curso preparatorio de Iyengar-Yoga. Todos los días de  19,30 a 21 horas practicaremos, al aire libre, si el tiempo lo permite y si no, en un local cerrado.

El precio por persona con alojamiento y pensión completa es 335€, en habitación compartida de dos camas, y en habitación individual, es de 385€, por  curso.

En  un entorno de Parque Natural y en un pueblo declarado Conjunto-Histórico-Artístico y con la rica cocina vegetariana en una casa modernista disfruta de la entrada del Otoño.

Este es un curso preparatorio, donde aprenderemos las asanas previas al curso de Octubre. Podéis inscribiros en cualquiera de los dos cursos.

El curso de Iyengar-Yoga tendrá lugar los días 25,26,27,28 y 29 de Octubre.

Las plazas son limitadas y la inscripción está abierta en el teléfono 974 37 00 49.

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Curso de Cocina Vegetariana

Febrero 3rd, 2010 by teresa

 

Si estáis interesados en la cocina vegetariana, el fin de semana del 19-20- 21 de Febrero, vamos a organizar un curso, en donde aprenderemos los fundamentos básicos de una alimentación más sana, ecológica y nutritiva.

Prepararemos juntos recetas sabrosas con cereales, legumbres, algas, verduras etc… Aprenderemos cómo hacer la transición a una dieta sin carne, sin que nos falte ningún nutriente y cómo cocinar platos fáciles para preparar a diario.
 

El curso dará comienzo el viernes 19 a las 19h. para poder preparar la cena y terminará el domingo 21 después de comer.

El precio es de 120 € incluyendo apuntes, clases prácticas, el desayuno, comida y cena del fin de semana. Queda aparte el precio de la habitación que dependerá de si venís solos o acompañados. Podéis venir con alguien que no haga el curso y que pagará por los servicios que haga en casa.
Si estáis interesados, llamarnos al 974370049 lo antes posible. El grupo es mejor que sea pequeño para trabajar mejor y quedan pocas plazas.

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Llega la primavera a nuestro huerto

Abril 15th, 2009 by teresa

Hoy os vamos a presentar nuestro huerto, que es el que suministra la mayoría de los vegetales que necesitamos para abastecer nuestra cocina ecológica.

Este huerto llevaba 50 años sin cultivarse y anteriormente nunca había sido tratado con fertilizantes sintéticos ni herbicidas de ninguna clase. Procedía de un bosquecillo autóctono que remodelamos hace diez años cuando restauramos la casa y nos trasladamos aquí. Lo dispusimos en bancales para neutralizar el nivel del terreno y optimizar el uso de la tierra.

Está orientado hacia el este, recogiendo los primeros rayos de sol que llegan al valle y lo estimulan desde las primeras horas del día. Está aislado de los demás huertos con lo que evitamos cualquier contaminación por elementos extraños que, por otra parte apenas se utilizan en estas latitudes y que pudieran ser arrastradas por el viento y el agua. El riego lo hace la lluvia y el resto lo complementamos con el  agua del manantial que abastece las casas de Ansó.

El mes de marzo ha sido muy seco lo que nos ha permitido trabajar bien la tierra, añadiendo el fiemo que Iñigo (¿ya vives?) nos ayudó a traer este otoño. Para abonar esta cantidad de terreno 450 mts., lo hacemos con estiércol de oveja, bien curado, de tres años de antigüedad, que es el procedimiento tradicional del valle. Las ovejas de las que procede el fiemo, viven en la montaña y se alimentan con pastos naturales.

Para completar el abonado empleamos compost procedente de dos pozos donde van a parar todos los dehechos del huerto y los restos de las verduras y frutas que empleamos en la cocina. Estos restos los volcamos en un pozo de un metro de profundidad que durante un año se deja fermentar y se devuelve a la tierra convertida en el mejor de los humus.

En primavera y otoño regamos cuando lo pide con agua que se templa al sol, en una bañera enterrada en el centro del huerto,  esto nos permite regar con agua no tan fría para no coartar el crecimiento de las plantas.

Este invierno el huerto ha descansado  bajo la nieve que más de diez veces ha blanqueado generosamente el paisaje ansotano.

La borraja, excelente verdura autóctona, nace espontánea en cualquier rincón del huerto, prueba de su perfecta aclimatación.

Las patatas procedentes del vecino valle de Belabarce ya están sembradas, así como las zanahorias y el resto de la tierra está esperando que las condiciones metereológicas sean las adecuadas para la plantación. A partir del mes de mayo y hasta la próxima primavera el huerto nos proveerá de las hortalizas que pasarán en un santiamén de la tierra a la cocina.

Este año pensamos que os podremos ofrecer: patatas, zanahorias, borrajas, acelgas, tomates, lechugas, calabacines, pepinos, judías verdes, cebollas, puerros, remolachas, calabazas, perejil, nueces…

Para el cultivo de las plantas que necesitan más calor: tomates, calabacines, pepinos, disponemos de una terraza que protegida  de los fríos vientos del norte por la muralla de la iglesia, y orientada hacia el sur hace que las plantas se desarrollen con normalidad  y nos ofrezcan sus excelentes frutos.

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